ما هي بكتريا بروبيوتيك.
البروبيوتيك هي بكتيريا حية نافعة توجد في بعض الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية. تشبه هذه البكتيريا النافعة البكتيريا النافعة التي تتواجد بشكل طبيعي في جسم الإنسان.
 |
| بروبيوتيك. |
فوائد البروبيوتيك:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق المساعدة في هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
- تعزيز جهاز المناعة عن طريق محاربة البكتيريا الضارة.
- المساعدة في علاج الإسهال عن طريق استعادة توازن البكتيريا في الأمعاء.
- المساعدة في الوقاية من الإمساك عن طريق زيادة حركة الأمعاء.
- تحسين صحة الجهاز البولي التناسلي عن طريق منع الالتهابات.
- تحسين صحة الجلد عن طريق تقليل الالتهابات وحب الشباب.
- تحسين صحة الفم عن طريق منع تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
مصادر البروبيوتيك:
الأطعمة المخمرة: الزبادي، الكفير، مخلل الملفوف، المخللات.
الحليب: بعض أنواع الحليب تحتوي على البروبيوتيك المضافة.
المكملات الغذائية: تتوفر البروبيوتيك في شكل كبسولات أو أقراص أو مسحوق.
يُنصح باختيار البروبيوتيك التي تحتوي على سلالات متعددة من البكتيريا للحصول على أفضل فائدة صحية.
تحضير البروبيوتيك في المنزل.
تحضير البروبيوتيك في المنزل من خلال تخمير بعض الأطعمة. إليك بعض الطرق:
1. تحضير الزبادي:
المكونات:
حليب كامل الدسم
علبة زبادي طبيعي (غير معالج بالحرارة)
1. سخن الحليب إلى 45 درجة مئوية.
2. أضف علبة الزبادي الطبيعي إلى الحليب وقلّب جيدًا.
3. ضع الخليط في وعاء مُغطّى واتركه في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.
4. بعد 8-12 ساعة، تأكد من تحول الحليب إلى زبادي.
5. يمكنك تخزين الزبادي في الثلاجة لمدة 7 أيام.
2. تحضير الكفير:
المكونات:حليب كامل الدسم
حبيبات الكفير
الطريقة:
1. ضع حبيبات الكفير في وعاء زجاجي.
2. أضف الحليب إلى الوعاء وقلّب جيدًا.
3. غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركه في مكان دافئ لمدة 24-48 ساعة.
4. بعد 24-48 ساعة، صفي الكفير من الحبيبات.
5. يمكنك تخزين الكفير في الثلاجة لمدة 7 أيام.
3. تحضير مخلل الملفوف:
المكونات:
ملفوف
ملح
ماء
الطريقة:
1. اغسل الملفوف وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2. ضع الملفوف في وعاء زجاجي.
3. أضف الملح والماء إلى الوعاء حتى يغطّي الملفوف.
4. غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركه في مكان دافئ لمدة 7-10 أيام.
5. بعد 7-10 أيام، تأكد من تخمير الملفوف.
6. يمكنك تخزين مخلل الملفوف في الثلاجة لمدة 3 أشهر.
ملاحظات:
اتبع التعليمات بدقة لضمان نجاح عملية التخمير.
استخدم أدوات معقمة لتجنب تلوث البروبيوتيك.
ابدأ بكميات صغيرة من البروبيوتيك وتدرج في زيادتها تدريجيًا.
هل المخللات بشكل عام تحتوي على البروبيوتيك؟
نعم، يمكن أن تحتوي بعض أنواع المخللات على البروبيوتيك، لكن ذلك يعتمد على طريقة تحضيرها.
التخمير:
تتكون البروبيوتيك بشكل طبيعي خلال عملية التخمير، وهي عملية تحويل السكريات إلى أحماض عضوية بواسطة البكتيريا.
تُستخدم عملية التخمير في تحضير بعض أنواع المخللات، مثل مخلل الملفوف والمخللات المخمرة.
تحتوي هذه الأنواع من المخللات على بكتيريا نافعة، مثل Lactobacillus و Pediococcus، التي تُعرف بفوائدها الصحية.
البسترة:
تُقتل البروبيوتيك خلال عملية البسترة، وهي عملية تسخين الطعام لدرجة حرارة عالية لقتل البكتيريا الضارة.
لا تحتوي هذه الأنواع من المخللات على البروبيوتيك، لأن عملية البسترة تُقتل البكتيريا النافعة.
ابحث عن المخللات المخمرة على ملصق المكونات.
اختر المخللات غير المبسترة، والتي تُباع عادةً في قسم الأطعمة المبردة في المتاجر.
تحقق من وجود تاريخ انتهاء صلاحية قصير، لأن البروبيوتيك لا تعيش لفترة طويلة.
فوائد البروبيوتيك:
تحسين صحة الجهاز الهضمي
تعزيز جهاز المناعة
المساعدة في علاج الإسهال
المساعدة في الوقاية من الإمساك
تحسين صحة الجهاز البولي التناسلي
تحسين صحة الجلد
تحسين صحة الفم
ملاحظة:
يُنصح بتناول كميات معتدلة من المخللات، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
استشر الطبيب قبل تناول البروبيوتيك إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية.
أنواع البكتيريا الموجودة في البروبيوتيك
يحتوي البروبيوتيك على العديد من أنواع البكتيريا النافعة، وتختلف هذه الأنواع من منتج لآخر.
أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا في البروبيوتيك:
- لبكتيريا الملبنة:
- Lactobacillus acidophilus:
- تُستخدم لعلاج الإسهال والتهابات المسالك البولية.
- Lactobacillus rhamnosus:
- تُستخدم لعلاج الإسهال والإمساك والتهابات المهبل.
- Lactobacillus plantarum:
- تُستخدم لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز جهاز المناعة.
- بكتيريا بيفيدوباكتيريوم:
- Bifidobacterium bifidum:
- تُستخدم لعلاج الإسهال والإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- Bifidobacterium longum:
- تُستخدم لعلاج الإسهال والإمساك وتعزيز جهاز المناعة.
تُستخدم لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز جهاز المناعة.
بكتيريا العصيات اللبنية:
Bacillus subtilis:
تُستخدم لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز جهاز المناعة.
Bacillus coagulans:
تُستخدم لعلاج الإسهال والإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
ملاحظة:
تختلف أنواع البكتيريا الموجودة في البروبيوتيك من منتج لآخر.
يُنصح باختيار البروبيوتيك الذي يحتوي على سلالات متعددة من البكتيريا للحصول على أفضل فائدة صحية.
استشر الطبيب قبل تناول البروبيوتيك إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية.
هل لديك أي أسئلة أخرى حول أنواع البكتيريا الموجودة في البروبيوتيك؟
لطفاً أكتب تعليقك هنا